Notre vanille
Une vanille gourmet d'Antalaha, berceau historique de la vanille de Madagascar — cultivée, préparée et contrôlée selon la tradition de la région SAVA.
L'origine
Nos gousses proviennent d'Antalaha, dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar — le terroir qui produit la vanille la plus réputée au monde. Variété Vanilla planifolia, préparation traditionnelle par échaudage, étuvage et séchage lent, qui développe l'arôme caractéristique de la vanille Bourbon.
Notre vanille est produite par La Vanille de Mada, à Antalaha, et commercialisée à l'international sous la marque Terre d'Antalaha.
Qualité gourmet
Gousses noires charnues, souples et luisantes, non fendues, à l'arôme riche et persistant. Chaque lot est préparé avec soin pour préserver la teneur en vanilline et la souplesse caractéristiques d'une vanille de bouche haut de gamme.
| Variété botanique | Vanilla planifolia (Bourbon) |
|---|---|
| Origine | Antalaha, région SAVA — Madagascar |
| Grade | Gourmet — gousses noires |
| Longueur | 16 à 20 cm |
| Aspect | Brun foncé à noir, souple, luisante, non fendue |
| Taux de vanilline | 1.74 % (certifié NF ISO 5565-2) |
| Taux d'humidité | 28.70 % |
| Préparation | Traditionnelle : échaudage, étuvage, séchage lent |
| Conditionnement | Carton, gousses protégées par papier paraffiné |
| Calibrage | [à compléter — gousses/kg] |
| Conservation | À l'abri de la lumière, au sec, en contenant hermétique — plusieurs mois sans altération |
Une qualité certifiée
Notre vanille fait l'objet d'un rapport d'analyse officiel délivré par le Poste de Contrôle du Conditionnement d'Antalaha (Ministère du Commerce et de la Consommation), selon le protocole international NF ISO 5565-2.
Rapport n° 559/2026/PCC.22 — taux de vanilline mesuré : 1.74 %
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